Evalúan propiedades del huitlacoche para control de diabetes y colesterol

A 150 años de su creación, órgano oaxaqueño recupera su sonoridad | Consorcio mexicano para el ámbito de la ingeniería espacial | Museo Regional de Guerrero reabre sus puertas tras de su reestructuración arquitectónica

Con el fin de ver qué efectos tiene en cuanto a la salud del ser humano, especialmente si es bueno para la diabetes, reducir colesterol en la sangre, así como la glucosa, a fin de mejorar el estado fisiológico de la persona que lo consume, Fidel Guevara Lara, profesor investigador del Departamento de Química de la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA), estudia las propiedades del huitlacoche (Ustilago maydis), sus valores nutricionales y sus aplicaciones potenciales como alimento funcional… Hasta el momento ha realizado pruebas de análisis químico, en los cuales se han cuantificado diversos componentes del huitlacoche, como antioxidantes, carbohidratos, fibra dietaria, fenólicos y melanina… «Lo que hemos cuantificado son esas cantidades. La capacidad antioxidante del huitlacoche, hemos encontrado que es altamente antioxidante, que tiene cantidades de algunos carbohidratos solubles altas en relación con otros alimentos, por ejemplo con el frijol, que es el que típicamente tiene este tipo de carbohidratos solubles, que son buenos para la flora intestinal, el huitlacoche los contiene en buenas cantidades, también hemos visto capacidad mutagénica del alimento», explicó… Resultados positivos Guevara Lara indicó que para determinar las propiedades de ese hongo en materia de salud, se realizaron pruebas con ratas divididas en dos grupos: normales y otras que fueron tratadas con un compuesto denominado estreptolisina, causándoles daño en el páncreas y volviéndolas diabéticas. Posteriormente, se les suministró una dieta con base en huitlacoche a 10 por ciento en base seca, se hicieron pruebas con el alimento crudo y guisado con un tratamiento térmico, labores en las que se contó con la participación de dos estudiantes de maestría… «Las ratas diabéticas se vieron significativamente beneficiadas por los tratamientos con el huitlacoche, en particular con el huitlacoche cocido, fue el que mostró mejor comportamiento: hubo disminución de glucosa en sangre, hubo menor necrosis en el hígado, que es una consecuencia del mismo estado oxidativo que induce la diabetes», sostuvo… Uno de los indicadores más significativos fue la reducción en los niveles de las transaminasas glutámico pirúvica y oxalacética, enzimas que se usan para medir la integridad de la función hepática, estas tuvieron una disminución, pasando con la dieta de entre 300 y 400 unidades que tiene la rata diabética a niveles en promedio de entre 100 y 200 unidades. Lo anterior es un indicio de que está evitando el daño en el hígado… «En otros resultados, se incrementa la energía en sangre y en órganos de ratas normales y diabéticas, aumenta el ATP, que es una molécula que indica la energía que hay en el organismo; disminuye el malón de aldehído, que es un indicador de un daño oxidativo en lípidos, este compuesto se forma cuando se dañan los lípidos en las membranas, y entonces si aumenta sus niveles en sangre quiere decir que hay un daño; aumenta el glutatión reducido, que es un compuesto que indica que se está mitigando el estrés oxidativo en ratas; la glucosa en sangre y en la orina disminuyen», apuntó… Para concluir, el profesor investigador del Departamento de Química de la UAA mencionó que el estudio se llevó a cabo debido a la alta incidencia que tiene la diabetes en México; por tal motivo, junto a su equipo de trabajo, decidió pasar de analizar químicamente el huitlacoche, a una segunda fase experimental en animales, y ahora se está comenzando a perfilar una tercera fase en humanos, misma que tomará algún tiempo en concretarse, pues si bien es un alimento tradicional y ha tenido una historia de consumo inocuo, la elaboración de la dieta experimental se deberá hacer de manera cuidadosa para que sea aprobada por los comités de ética correspondientes. (Con información de Conacyt)

Decimonónico A 150 años de su creación, órgano oaxaqueño recupera su sonoridad

Órgano de la iglesia de San Matías Jalatlaco Los resultados de la intervención del órgano de la iglesia de San Matías Jalatlaco, Oaxaca, el cual recobró su sonoridad al cumplirse 150 años de su construcción,  fueron presentados por Charlene Joyce  Alcántara Bravo en un coloquio de conservación de órganos tubulares… El órgano —de 2.40 metros de altura— cuenta con un teclado alargado y es de temperamento suave lo que ofrece más opciones de repertorio a los organistas… Al respecto, la restauradora –adscrita al Seminario Taller de Restauración de Instrumentos Musicales de la Escuela Nacional de Conservación, Restauración y Museografía– dijo que en México existen diversos festivales de órganos barrocos e históricos, pero en el terreno de la investigación éste es el único foro que reúne a especialistas de distintas disciplinas para discutir sobre su historia, musicología y conservación… A partir de las distintas disciplinas, el encuentro ha buscado generar un frente común que promueva la conservación de los órganos tubulares, no sólo en su dimensión funcional, sino también como artefactos del pasado convirtiéndolos en documentos invaluables de la historia musical… Durante el coloquio, que se llevó a cabo en el Auditorio «Paul Coreman», se destacó el trabajo de restauración del órgano histórico de la iglesia de San Matías Jalatlaco, Oaxaca, que realizó el Instituto de Órganos Históricos de Oaxaca (Iohio), cuya directora, Cecilia Winter; Eric González, restaurador de bienes culturales, y Ryszard Rodys, organista e investigador, hicieron un recuento de la historia de ese instrumento decimonónico construido por el oaxaqueño Pedro Nibra, así como del proceso de intervención en la caja (mueble) y del mecanismo sonoro… La historia del órgano de la iglesia de San Matías Jalatlaco, refirió Ryszard Rody, se remonta a 1886, cuando el organero Nibra fue comisionado para construirlo y recibió un pago de 700 pesos; sin embargo, su funcionamiento no fue el óptimo, por lo que cuatro años después de su entrega, su amigo Anastasio Sulaika lo reparó. Tiempo después volvió a fallar, por lo que su constructor efectuó una reparación general en 1880, y recibió un pago de 61 pesos. Tras de esta nueva intervención se pintó de azul, como se encuentra actualmente… Restauración del órgano de la iglesia de San Matías Jalatlaco En 1889, Pedro Nibra hizo un ajuste más, lo que le permitió que funcionara debidamente hasta 1945, cuando José Delgado, organero de Guadalajara, lo reparó nuevamente y dejó su inscripción dentro del instrumento. Posteriormente, llegó a Jalatlaco un órgano Hammond y, con ello, el instrumento tubular quedó en el abandonó en la década de 1970… Ryszard Rodys refirió que Nibra estuvo relacionado con la familia Martínez Bonavides, destacados organeros oaxaqueños. Tanto él como su amigo Anastasio Sulaika fueron aprendices de su taller, donde se especializaron en la organería… Nibra fue uno de los organeros más activos en la segunda mitad del siglo xix, arregló diversos órganos oaxaqueños, desafortunadamente no existe documentación sobre la construcción de otros instrumentos, sólo el de Jalatlaco, refirió… Por su parte, Eric González, responsable de la restauración, indicó que para devolverle la funcionalidad al órgano se intervino en dos etapas: en la primera se atendió la estabilidad material y estética de la caja, y en la segunda el mecanismo sonoro… Previo a la intervención se hizo un registro detallado de la pieza para documentar el estado inicial y su técnica de manufactura. Posteriormente se retiraron los elementos sonoros y se procedió a una fumigación de la caja y el fuelle que presentaban larvas de insectos xilófagos. También se realizó limpieza superficial y química para eliminar manchas y excretas de palomas… El restaurador dijo que se restituyeron faltantes en las tallas caladas que decoran la parte alta del mueble, así como cinco tiras de madera afectadas por insectos en el lado izquierdo de la caja… Asimismo, se resanaron las galerías provocadas por los insectos y se repuso un fragmento de la letra N del monograma de Pedro Nibra que se halla en la fachada a la altura de la consola… Finalmente, se realizó una integración cromática con la técnica de rigatino en las lagunas visuales que presentaba, con lo que se logró restablecer el valor estético de la caja… En la segunda etapa, efectuada de abril a julio de 2016, se trabajó en la mecánica sonora del órgano. Se desmontaron los tubos, fuelles, secreto y teclado. Se hizo la limpieza de todos los elementos y se aplanó el secreto (caja provista de un sistema de válvulas y canales de aire en la cual se apoyan los tubos del órgano)… Se remplazó la madera del fuelle, que también estaba afectada por los insectos, y se limpió el teclado; se restituyó más de 70 por ciento de los tubos faltantes y se afinaron para darle nuevamente sonido… Al decir de Cecilia Winter, el órgano se volvió a escuchar al conmemorarse 150 años de haber finalizado su construcción, según señala una inscripción que se puede observar en la caja (16 de julio de 1866) y la del nombre del organero Pedro Nibra.

Tecnología Consorcio mexicano para el ámbito de la ingeniería espacial

Existe una red de universidades que promueven el desarrollo espacial a nivel mundial. Su importancia radica en conjuntar estudiantes, profesores y empresarios del ramo espacial en todo el mundo, esto mediante colaboraciones, cursos, concursos, estancias, congresos, competencias, entre otros. No sólo es para países desarrollados, sino que también se promueve en países en vías de desarrollo, su nombre es University Space Engineering Consortium (Unisec)… Es dirigida por la experta en pequeños satélites de Japón, Rei Kawashima, secretaria general de Unisec. Este consorcio trabaja para facilitar la vinculación entre universidades en el mundo que también pertenecen a esta organización… México tiene presencia en este grupo, pues comenzó como punto de contacto entre 2012 y 2013, luego se formó el primer capítulo formal mexicano en 2013, nombrado como Unisec North Mexico, formado por la Universidad Autónoma de Baja California (uabc), la Universidad Autónoma de Chihuahua, la Unidad de Alta Tecnología (uat) de la Universidad Nacional Autónoma de México (unam), campus Querétaro, y la Universidad Autónoma de Nuevo León (uanl)… El capítulo pudo formarse gracias a que este conjunto de universidades tenía colaboraciones, trabajos, líneas de investigación y cursos en común relativos al área espacial y aeroespacial… Hace unos meses, el capítulo fue renombrado como Unisec México a partir de la conformación de nuevas instituciones educativas de distintas partes del país, así como de las regiones en las que ya existían universidades participantes, motivo por el cual también se crearon subcapítulos como Baja California, Sonora, Nuevo León, Chihuahua, Querétaro, Guanajuato, Puebla, Tamaulipas y Ciudad de México… «Nuestro papel en Unisec México es la de mostrar que, como capítulo internacional, estamos evolucionando mediante colaboraciones, investigaciones y actividades, no solamente en el ámbito nacional sino internacional», comentó la doctora Bárbara Bermúdez Reyes… El capítulo Unisec México fue el primero en formarse en Latinoamérica. Posterior a eso, en Perú también se formó tras de la visita de un estudiante de intercambio peruano a México que, al volver a su país, decidió implementar este modelo, debido a que el objetivo e idea de la organización es generar una colaboración internacional, nacional y local en el ámbito de la ingeniería espacial… Los programas y actividades organizados y llevados a cabo por Unisec México son cursos de tecnología Cansat presenciales y a distancia. «Estos se han llevado a cabo con miembros y no miembros de Unisec. Además, se realizó el primer concurso de Cansat en Tijuana, Baja California, en 2015», explicó Bermúdez… También trabajan en la generación de tesis relativas al tema, momento en el que los estudiantes acceden a programas de movilidad. Los estudiantes de posgrado pueden acceder a esto en intercambios nacionales y al extranjero… Próximamente, cada estado que cuente con una universidad en el programa de Unisec, tendrá un representante estudiantil, debido a que se trata de incluir y formar recursos humanos interdisciplinarios y multidisciplinarios. Para formar parte de estos subcapítulos, es necesario acercarse a los representantes de estado al cual pertenezca la universidad interesada para crear redes de colaboración… Unisec también trabaja de la mano con la industria, pues la necesidad de personal con el conocimiento necesario en el área espacial es la que demanda este tipo de consorcios. «Hay empresas que están al tanto de Unisec y se tiene una estrecha relación», dijo Bermúdez Reyes… Los planes para el futuro en Unisec México son que cada estado y universidad cuenten con un representante y realicen investigación espacial de alto nivel, además de seguir con las colaboraciones locales, estatales y a lo largo del país para continuar con el desarrollo espacial nacional e internacional.

Chilpancingo Museo Regional de Guerrero reabre sus puertas tras de su reestructuración arquitectónica

Museo Regional de Guerrero El Museo Regional de Guerrero, perteneciente al INAH, fue reabierto al público hace unos días, presenta un nuevo montaje fundamentado en los últimos estudios arqueológicos, históricos y antropológicos, desarrollados por especialistas de la institución… El guión museográfico permite ahora reflexionar acerca del devenir histórico y el papel que ha jugado la región guerrerense en el desarrollo de la historia del país… Ubicado en una edificación estilo neorrenacentista de principios del siglo xx, el museo fue recuperado a partir de un prolijo proyecto de reestructuración arquitectónica que fortaleció la construcción dañada por un sismo ocurrido el 10 de diciembre de 2011… El recinto da cuenta de las siete regiones geográficas en las que está dividido el estado de Guerrero, además hace referencia a la presencia de la cultura mezcala durante la época prehispánica; la llegada del Galeón de Manila al Puerto de Acapulco; las implicaciones del desarrollo del Primer Congreso de Anáhuac, durante el cual se declaró la Independencia de México, en 1813… Con la renovación del Museo Regional de Guerrero, los visitantes tendrán la oportunidad de interactuar con objetos lúdicos que permiten generar la reflexión histórica. Una de las innovaciones es el uso de interactivos digitales que dan a conocer las trasformaciones y la diversidad cultural que existe en las diferentes regiones que comprenden el estado… El nuevo guión museográfico permitirá reflexionar acerca de su devenir histórico En un recorrido virtual de 360 grados por los murales del museo, disponible en una aplicación para Android e iOS, los visitantes tendrán la lectura de esas obras pictóricas… Otra de las novedades que el museo ofrece es la atención a públicos con discapacidad, mediante estaciones táctiles que facilitarán el acceso a los contenidos de la exposición… En lo que se refiere a la remodelación del inmueble, el museo recibió labores de impermeabilización, iluminación de pasillos, refuerzos de muros, reacondicionamiento de salas y oficinas, rediseño del sistema de desagüe, así como trabajos de conservación y restauración en fachada y en varias piezas de sus colecciones… Réplica de la casaca de Vicente Guerrero El Museo Regional de Guerrero se encuentra ubicado en la Plaza Cívica Primer Congreso de Anáhuac, Lomas de San Antonio, en Chilpancingo de los Bravo, Guerrero… Por cierto, la ceremonia de reapertura fue encabezada por los coordinadores nacionales de Centros INAH y de Museos y Exposiciones, José Muñoz Bonilla y José Enrique Ortiz Lanz, respectivamente; el secretario de Cultura de Guerrero, Mauricio Leyva; el presidente municipal de Chilpancingo, Marco Antonio Leyva Mena; la directora del Centro INAH en el estado, Blanca Jiménez Padilla, y la titular del recinto, Maura Liliana Ortiz Carrasco.